Sýrová polévka recept.
Sýrová polévka je jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které může zahřát v chladném počasí nebo posloužit jako rychlý a vydatný oběd či večeře. Zde je základní recept na přípravu sýrové polévky společně s několika tipy, jak ji obohatit.
Ingredience:
- 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml smetany pro vaření
- 200 g tvrdého sýra (např. eidam, cheddar)
- sůl a pepř podle chuti
- muškátový oříšek (volitelně)
- pažitka nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na malé kousky. V hlubokém hrnci rozpusťte máslo a na něm zpěňte cibuli s česnekem dozlatova.
2. Přisypejte mouku a za stálého míchání ji nechte zlatavě osmahnout. Tím vytvoříte základ roux, který pomůže polévce zhoustnout.
3. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
4. Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně vařit asi 10 minut.
5. Sýr nastrouhejte a smíchejte se smetanou. Tuto směs postupně za stálého míchání přilévejte do polévky.
6. Nechte sýr pomalu rozpustit a polévku prohřát, ale nepřiveďte ji k varu, aby se smetana nesrazil.
7. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
8. Polévku podávejte teplou, ozdobenou pažitkou nebo petrželkou.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu červené papriky nebo několik kapek tabasca.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více mouky nebo rozpustit v polévce lžíci kukuřičného škrobu rozmíchaného v troše vody.
- Sýrovou polévku můžete podávat s česnekovými krutony nebo opečeným chlebem pro dodatečnou texturu a chuť.
- Experimentujte s různými typy sýrů pro různé varianty chuti. Kombinace několika sýrů může vytvořit zajímavé a bohaté chuťové nuance.