Švýcarský ořechový koláč recept.
Pro přípravu švýcarského ořechového koláče potřebujete následující ingredience:
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
Náplň:
- 200 g mletých ořechů (ideálně vlašských)
- 150 g cukru krupice
- 2 dl smetany ke šlehání
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce medu
Postup přípravy:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rychle zpracujte do hrubé směsi. Přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud není hladké. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce odpočívat minimálně 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. Ve velké míse smíchejte mleté ořechy, cukr, smetanu, vejce, vanilkový extrakt a med. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte jednolitou směs.
3. Vyjměte těsto z chladničky a na pomoučněném povrchu ho vyválejte na kruh o velikosti formy na koláč. Těsto položte do formy a pečlivě ho přitiskněte k dnu a okrajům. Přebytečné okraje těsta odstraňte.
4. Předehřejte troubu na 180 °C.
5. Na připravené těsto nalijte ořechovou náplň a rozetřete ji rovnoměrně.
6. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 40-45 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezíská zlatavou barvu.
7. Nechte koláč před podáváním úplně vychladnout.
Tipy pro dokonalý švýcarský ořechový koláč:
- Pro ještě intenzivnější chuť ořechů můžete do náplně přidat hrst celých ořechů.
- Koláč bude ještě lahodnější, pokud ho podáváte s šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
- Ujistěte se, že těsto je dobře chlazené, než začnete s vyválením. To pomáhá udržet tvar a zabraňuje těstu v přílišném roztažení během pečení.
- Pokud chcete, aby byl koláč vlhčí, můžete do náplně přidat trochu více medu nebo smetany.