Švýcarské sýrové řezy recept.
**Ingredience:**
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička soli
- 200 g strouhaného ementálu
- 100 g strouhaného gruyère
- 2 vejce
- 2 lžíce mléka
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce sezamových semínek (nepovinné)
- 1 lžíce máku (nepovinné)
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, sůl a máslo nakrájené na kousky. Pracujte rukama, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.
2. Přidejte smetanu a míchejte, dokud těsto není hladké. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici asi 30 minut.
3. Předehřejte troubu na 180 °C. Vyválejte těsto na lehce pomoučeném povrchu na plát o síle asi 5 mm. Přeneste na pečicí papír na plech.
4. V malé míse smíchejte vejce, mléko a hořčici. Přidejte strouhané sýry a dobře promíchejte.
5. Směs rovnoměrně rozprostřete na připravené těsto a posypte sezamovými semínky a mákem, pokud používáte.
6. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud povrch nezhoustne a nezíská zlatavou barvu.
7. Nechte chvíli vychladit a poté nakrájejte na řezy.
**Tipy:**
- Místo ementálu a gruyère můžete vyzkoušet kombinaci jiných sýrů, jako je cheddar nebo gouda, pro různé chuťové varianty.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do náplně trochu mletého černého pepře nebo chilli vloček.
- Řezy můžete podávat jako teplou předkrm nebo je nechat vychladit a vzít si je jako svačinu na cesty.
- Aby byl povrch extra křupavý, můžete na něj před pečením nastříkat trochu vody.
- Skvěle se hodí k polévkám a salátům jako chutný doplněk.