Švouky recept.
Recept na švouky, často nazývané také šoulet nebo čočka po židovsku, je tradiční české jídlo, které má dlouhou historii. Toto jídlo se připravuje z čočky, uzeného masa, cibule a dalších ingrediencí, které mu dodávají charakteristickou chuť a vůni.
Ingredience:
- 500 g hnědé čočky
- 250 g uzeného masa (např. šunky nebo klobásy)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička majoránky
- 2 bobkové listy
- 1,5 l vody nebo vývaru
Postup:
1. Čočku propláchněte studenou vodou a nechte ji namočenou minimálně na 2 hodiny, nejlépe přes noc.
2. Uzené maso nakrájejte na kostky.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
4. V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a na něm osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a smažte dozlatova.
5. Přidejte uzené maso a restujte několik minut.
6. Přisypte mletou papriku, zamíchejte a ihned zalijte vodou nebo vývarem.
7. Přidejte namočenou a sceděnou čočku, bobkové listy, sůl, pepř a majoránku.
8. Přiveďte k varu, snižte teplotu a pod pokličkou vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud čočka není měkká.
9. Během vaření případně dolijte vodu, pokud je to potřeba.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do švouků trochu chilli papričky nebo ostré papriky.
- Švouky jsou výborné podávané s chlebem nebo pečivem.
- Toto jídlo je ještě lepší následující den, kdy se chutě krásně prolnou.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte uzené maso a přidejte více zeleniny, například mrkev nebo celer, pro zvýšení chuťového profilu.
Doufám, že si přípravu i samotný pokrm užijete!