Svíčková z kuřete recept.
Svíčková z kuřete je lehká a chutná variace na klasický český recept svíčkové. Tento recept je ideální pro ty, kteří preferují bílé maso nebo hledají něco trochu odlišného.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou
- 2 mrkve
- 1 malý petržel
- 1/4 celeru
- 2 středně velké cibule
- 250 ml smetany na vaření
- 100 ml bílého vína
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička cukru
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 2 lžíce octa
- 1 citrón
Recept:
1. Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a restujte, dokud zelenina lehce nezměkne.
3. Přidejte kuřecí maso a restujte, dokud není ze všech stran opečené.
4. Zasypejte moukou, promíchejte a nechte chvíli restovat.
5. Přilijte bílé víno a zhruba 500 ml vody nebo vývaru. Přidejte cukr, bobkové listy, nové koření, celý pepř a ocet. Promíchejte a nechte pomalu dusit pod pokličkou do měkka, občas promíchejte.
6. Hotovou omáčku propasírujte nebo rozmixujte na hladko. Přidejte smetanu, máslo, šťávu z citrónu a dochuťte solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit vodou nebo vývarem.
7. Maso vraťte do omáčky a na mírném ohni prohřejte.
Tipy:
- Pro ještě jemnější chuť omáčky můžete přidat lžičku brusinkového kompotu nebo jemně nastrouhanou kůru z půlky citrónu.
- Podávejte s houskovým knedlíkem, bramborovým knedlíkem nebo jen tak s čerstvým pečivem.
- Můžete přidat také trochu smetany nebo zakysané smetany do omáčky pro bohatší a krémovější texturu.
- Svíčková z kuřete je také vynikající s těstovinami jako jsou tagliatelle nebo široké nudle.
Experimentujte s přísadami a kořením, abyste našli variantu omáčky, která vám bude nejvíce vyhovovat.