Svíčková plněná vařenými vejci recept
Svíčková plněná vařenými vejci je jedinečný a tradiční český recept, který spojuje chutě klasického českého jídla se zajímavým a neotřelým způsobem přípravy. Tento pokrm je ideální na nedělní oběd nebo slavnostní příležitosti. Připravte si tento lahodný recept podle následujícího postupu.
### Ingredience:
– 1 kg hovězí svíčkové
– 4-6 vařených vajec (podle velikosti svíčkové)
– 150 g anglické slaniny
– 2 mrkve
– 1 malý celer
– 1 petržel
– 1/4 l smetany
– 2 lžíce hladké mouky
– 100 g másla
– 2 lžíce oleje
– 2 cibule
– 5 kuliček nového koření
– 5 kuliček pepře
– 2 bobkové listy
– 1 lžíce cukru
– Sůl
– Citronová šťáva
– Brusinkový kompot nebo terčík na ozdobu
### Postup:
1. Nejdříve si připravte maso. Svíčkovou očistěte, osolte a opékejte ze všech stran na oleji s máslem, dokud nezíská zlatavou barvu.
2. Přidejte nasekanou cibuli, na kousky nakrájenou slaninu, na hrubo nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel), bobkové listy, nové koření a pepř. Vše společně krátce orestujte.
3. Maso zalijte vodou tak, aby bylo skoro ponořené, a dusíte pod pokličkou na mírném ohni, dokud není maso téměř měkké.
4. Vařená vejce oloupejte. Když je maso téměř měkké, vyjměte ho a do středu děláte podélný řez, do kterého vkládáte vařená a oloupaná vejce jeden vedle druhého.
5. Maso s vejci pak zabalte do pečícího papíru nebo alobalu a dejte zpět do vývaru. Dovařte do měkka.
6. Měkké maso vyjměte a omáčku zahustěte světlou jíškou připravenou z másla a mouky. Dochutíte solí, cukrem a citronovou šťávou.
7. Smetanu lehce vymíchejte a přilijte do omáčky pro zjemnění chuti. Omáčku povařte a přeceďte.
8. Maso nakrájejte na plátky a servírujte s omáčkou. Jako přílohu podávejte knedlík či vařené brambory a jako ozdobu použijte brusinkový terčík nebo kompot.
### Tipy:
– Před vložením vařených vajec do masa se ujistěte, že jsou vejce opravdu pevně vařená.
– Pro intenzivnější chuť můžete maso nechat marinovat přes noc v chladu s vybraným kořením a bylinkami.
– Místo smetany můžete použít i zakysanou smetanu pro kyselkavější chuť omáčky.
– Omáčku můžete dochutit i trochou portského vína pro zajímavější nuanci chutě.
Tento tradiční český recept přináší nejen skvělý kulinářský zážitek, ale i možnost experimentování s ingrediencemi a přípravou. Přejeme vám dobrou chuť a mnoho zábavy při vaření!