Svěží hráškovo-česnekové gazpacho recept.
Ingredience:
- 2 šálky čerstvého či rozmrazeného hrášku
- 1 zralý avokádo
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 šálek vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- několik listů máty nebo bazalky pro ozdobu
- ledová voda podle potřeby pro dosažení požadované konzistence
Recept:
1. Do mixéru umístěte čerstvý nebo rozmrazený hrášek, maso zralého avokáda, oloupané stroužky česneku, oloupanou a nahrubo nasekanou cibuli, vývar, citronovou šťávu a olivový olej.
2. Mixujte na vysoké otáčky, dokud nebude směs hladká. Pokud je gazpacho příliš husté, přidejte ledovou vodu, dokud nedosáhnete preferované konzistence.
3. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Pro maximální chuť nechte gazpacho před podáváním alespoň hodinu chladit v lednici.
4. Před podáváním promíchejte. Podávejte chlazené, ozdobené listy máty nebo bazalky a pokapáné trochou olivového oleje.
Tipy:
- Pro jemnější chuť můžete přidat lžíci řeckého jogurtu nebo kysané smetany.
- Pro pikantnější variantu přidejte do mixéru pár lístků čerstvého koriandru nebo trochu chilli papričky.
- Toto gazpacho je skvělé jako osvěžující předkrm nebo lehký letní oběd.
- Gazpacho můžete podávat také s krutony nebo na kousky nakrájenou bagetou pro přidání textury.
- Pokud máte rádi více textury ve svém gazpachu, přidejte část hrášku až po rozmixování základní směsi a krátce promixujte, aby zůstaly kousky hrášku.