Světlý piškotový korpus recept

Světlý piškotový korpus recept
Světlý piškotový korpus je základem mnoha dortů a zákusků. Jeho příprava je relativně jednoduchá, ale vyžaduje pečlivost a přesnost.

Ingredience:
- 4 vejce
- 120 gramů cukru krupice
- 120 gramů hladké mouky
- špetka soli

Recept:
Začněte tím, že si předehřejete troubu na 180 stupňů Celsia. Oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte do velké mísy a přidejte k nim špetku soli. Vyšlehejte je do pevného sněhu. Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není sníh lesklý a pevný. Poté postupně zašlehejte žloutky.

Nyní přijde na řadu mouka. Mouku prosijte, aby jste do těsta nezanesli žádné hrudky, a postupně ji vmíchejte do vaječné směsi. Důležité je mouku vmíchat opravdu jemně, nejlépe pomocí stěrky, aby se bílkový sníh nesesedl.

Formu na pečení vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou. Hotové těsto nalijte do formy a srovnejte. Piškot pečte v předehřáté troubě zhruba 25–30 minut. Hotovost korpusu ověřte špejlí nebo dřevěnou párátkou – pokud je po vytažení suchá, korpus je upečený.

Po upečení nechte korpus vychladnout v otevřené troubě, aby předešel prudkému poklesu teploty, který by mohl způsobit jeho sesednutí.

Tipy:
- Při šlehání bílků se ujistěte, že vaše nádobí je dokonale čisté a suché. Jakékoli zbytky tuku mohou zabránit vytvoření pevného sněhu.
- Piškotový korpus lze ochutit přidáním vanilkového extraktu nebo kůry z citrónu do těsta, což dodá korpusu jemnou a svěží chuť.
- Pokud plánujete korpus krájet na vrstvy, nechte ho přes noc odpočinout; bude se pak lépe krájet a nebude se drobit.

Tento základní recept na světlý piškotový korpus můžete použít pro různé dorty a dezerty, které si můžete ozdobit podle vlastní chuti a představivosti.