Švestkový štrůdl recept
Pro přípravu švestkového štrůdlu budete potřebovat následující ingredience:
Těsto:
– 250 g hladké mouky
– 125 ml vlažné vody
– 2 lžíce oleje
– špetka soli
Náplň:
– 500 g čerstvých švestek
– 100 g cukru
– 1 lžička mleté skořice
– 50 g rozinek
– 20 g strouhanky
Na potření:
– rozpuštěné máslo
– cukr na posypání
Postup přípravy:
Začněte přípravou těsta. Mouku prosejte na pracovní plochu a uprostřed udělejte důlek. Do něj nalijte vlažnou vodu, olej a přidejte špetku soli. Všechno společně zpracujte do hladkého těsta, které poté nechte asi 30 minut odpočívat pod čistou utěrkou.
Mezitím si připravte náplň. Švestky umyjte, vykostěte a nakrájejte na menší kousky. Smíchejte je v míse s cukrem, skořicí, rozinkami a strouhankou.
Rozválené těsto rozprostřete na lehce pomoučený pracovní povrch a snažte se ho vyválet co nejtenčí. Rovnoměrně na něj rozložte připravenou náplň.
Těsto s náplní opatrně zrolujte a konce pevně zatlačte, aby náplň nevytékala. Přenesete štrůdl na plech vyložený pečicím papírem. Celý štrůdl potřete rozpuštěným máslem a posypte trochou cukru.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–45 minut, dokud štrůdl není krásně zlatavý.
Tipy:
– Švestky můžete nahradit jiným ovocem, například jablky nebo třešněmi.
– Pro extra křupavý štrůdl můžete před pečením posypat těsto ještě mandlemi nebo ořechy.
– Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro dokonalý zážitek.