Švestkový kynutý koláč recept.
Švestkový kynutý koláč je tradiční česká pochoutka, která voní po létě a je skvělá k podzimnímu čaji nebo kávě. Zde je postup, jak si tento koláč připravit.
Ingredience
Pro těsto budete potřebovat 500 gramů hladké mouky, 250 ml mléka, 70 gramů cukru, 2 vejce, 42 gramů čerstvého droždí, špetku soli a 100 gramů másla. Kromě toho si připravte švestky, množství podle chuti, zhruba 700 gramů až 1 kilogram, které umyjete, rozpulte a vypeckujte. Na posypání použijte hrubý cukr nebo drobenku, kterou si můžete připravit z mouky, cukru a másla.
Recept
Začněte přípravou kvásku z droždí. Rozmíchejte droždí v troše teplého mléka s lžičkou cukru a nechte v teple vzejít. Mezitím ve větší míse smíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli. Ve zvláštní nádobě rozehřejte mléko s máslem, ale nedovolte mu, aby se vařilo. Vlažné mléko s máslem a rozpuštěným cukrem postupně přilévejte do mouky. Přidejte kvásek a vejce a hněťte, až vznikne hladké těsto, které se nelepí na ruce. Těsto přikryjte utěrkou a nechte asi hodinu kynout na teplém místě.
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, vyklopte ho na pomoučený válec a rozválejte na velikost plechu. Plech si předem vymažte máslem a posypte moukou. Těsto položte na plech a nechte ještě asi 15 minut kynout. Mezitím připravte švestky. Rozložte je rovnoměrně po povrchu těsta.
Pokud jste se rozhodli pro posypání drobenkou, smíchejte ingredience na drobenku a posypte jí švestky na těstě. Nakonec vše posypte hrubým cukrem pro křupavou kůrku.
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia zhruba 25 až 30 minut, dokud není koláč zlatavý.
Tipy
Pro extra šťavnatý koláč můžete švestky před rozmístěním na těsto promíchat s trochou skořice nebo vanilkového cukru. Aby byl koláč extra nadýchaný, ujistěte se, že těsto má dostatek času na kynutí v teple bez průvanu. Můžete také experimentovat s přidáním jiného ovoce, třeba jablka nebo borůvky, které koláči dodají zase jiný rozměr chuti.