Švestkový koláč s perníkem recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
Pro náplň:
- 500 g švestek
- 200 g mletého perníku
- 100 g cukru (nebo dle chuti)
- 1 lžička skořice
- 2 lžíce rumu (nepovinné)
Recept:
1. Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr moučka, špetku soli, vejce a nakrájené studené máslo. Zpracujte rukama nebo robotem na hladké těsto. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočívat do lednice na 30 minut.
2. Příprava náplně: Švestky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. V míse smíchejte mletý perník, cukr, skořici a rum. Promíchejte s rozpůlenými švestkami.
3. Vyválení těsta: Vyjměte těsto z lednice a na lehce pomoučněné pracovní ploše ho vyválejte do tvaru kruhu nebo obdélníku, podle tvaru vaší formy. Těsto položte do vymazané a moukou vysypané formy, vytvořte okraje.
4. Náplň na těsto: Na připravené těsto rovnoměrně rozprostřete směs švestek s perníkem.
5. Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 40-45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a šťáva z švestek bublá.
6. Po upečení nechte koláč vychladnout a poté podávejte.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete těsto před nanesením náplně posypat trochou mletých mandlí nebo strouhanky.
- Pokud máte rádi více kořeněnou chuť, do náplně přidejte ještě trochu mletého hřebíčku nebo zázvoru.
- Koláč můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Pokud nemáte rádi rum, můžete ho vynechat nebo nahradit jiným likérem, který k švestkám a perníku pasuje, například slivovicí.