Švestkový koláč s mandlemi recept.
Ingredience pro švestkový koláč s mandlemi:
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- špetka soli
Na náplň:
- 500 g švestek
- 100 g mletých mandlí
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 čajová lžička mleté skořice
- moučkový cukr na posypání
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. Přidáme nakrájené studené máslo a zpracujeme do hrubé drobenky. Poté přidáme vejce a rychle zpracujeme do hladkého těsta. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout v lednici minimálně 30 minut.
2. Mezitím připravíme náplň. Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. V misce smícháme mleté mandle, třtinový cukr a skořici.
3. Těsto vyjmeme z lednice a na pomoučněném povrchu vyválíme na velikost formy na koláč. Těsto položíme do formy a vytvoříme na něm okraje.
4. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme mandlovou směs a na ni poklademe připravené švestky řeznou stranou nahoru.
5. Koláč pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 35-40 minut, dokud není těsto zlatavě propečené.
6. Po upečení necháme koláč vychladnout a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalý švestkový koláč s mandlemi:
- Pro intenzivnější chuť můžete do mandlové směsi přidat lžíci rumu nebo amaretta.
- Švestky můžete před použitím marinovat v troše cukru a skořici, aby byly ještě šťavnatější.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, posypte těsto před nanesením náplně trochou krupicového cukru, což vytvoří při pečení křupavou vrstvu.
- Tento koláč je vynikající jak teplý, tak studený. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny pro extra lahodný zážitek.