Švestkový koláč kynutý recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 2 žloutky
- 1 lžička soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 700 g švestek
- Trocha moučkového cukru na posypání
Recept:
1. Do mírně vlažného mléka rozdrob droždí, přidej lžíci cukru a nech asi 10 minut vzejít kvásek.
2. Do velké mísy prosej mouku, přidej sůl, zbytek cukru a promíchej.
3. Do suché směsi přidej kvásek, žloutky, vanilkový extrakt a rozpuštěné máslo. Zpracuj těsto, dokud není hladké a elastické. Pokud je těsto příliš suché, můžeš přidat trochu mléka.
4. Těsto přikryj utěrkou a nech na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud svůj objem nezdvojnásobí.
5. Mezitím omyj švestky, rozpulte je a vyjměte kameny.
6. Po vykynutí těsto ještě jednou propracuj a rozválej na pomoučněné ploše na velikost tvojí pekáčové formy.
7. Těsto vlož do vymazané a moukou vysypané formy. Na těsto rozlož švestky řeznou stranou nahoru.
8. Nech koláč ještě asi 15 minut kynout na teplém místě.
9. Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-45 minut, dokud není koláč zlatavý.
10. Po upečení nech koláč chvíli vychladnout a posyp moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro extra křupavou krustu můžeš před pečením posypat povrch koláče hrubým cukrem.
- Přidání citronové kůry do těsta dodá koláči svěží chuť.
- Pokud máš rád koření, můžeš do těsta vmíchat trochu mleté skořice nebo kardamomu pro pikantnější chuť.
- Pro ještě bohatší chuť můžeš mezi švestky vmíchat drobné kousky mandlí nebo ořechů.