Švestkové knedlíky z bramborového těsta recept
Švestkové knedlíky jsou tradiční české jídlo, které se skládá z bramborového těsta a švestek. Tento pokrm je oblíbený zejména na konci léta, kdy jsou švestky nejzralejší a nejsladší.
**Ingredience:**
Brambory vařené ve slupce asi 500 g
Hladká mouka 200 g
Sůl 1 špetka
Vejce 1 ks
Švestky 12 ks
Cukr krupice podle chuti
Máslo na podávání
Strouhanka na posypání
Mletý mák na posypání
Práškový cukr na posypání
**Recept:**
1. Začněte tím, že uvaříte brambory ve slupce, nechte je vychladnout, oloupejte a následně je nastrouhejte. Brambory by měly být co možná nejsuché, aby těsto nebylo lepivé.
2. K nastrouhaným bramborám přidejte mouku, sůl a vejce a vypracujte hladké těsto. Těsto by mělo být pevné a nelepivé. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte trochu mouky.
3. Na pomoučeném vále těsto rozdělte a vyválejte na placku tlustou asi 1 cm. Placku rozkrájejte na čtverce.
4. Do středu každého čtverce vložte jednu švestku, kterou jste naplnili kouskem cukru. Okraje těsta zvedněte a švestky pečlivě zabalte, aby těsto vytvořilo kolem ovoce pevný obal.
5. V osolené vodě vařte knedlíky po dobu asi 8 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
6. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a zpěňte strouhanku, dokud nezíská zlatavou barvu.
7. Uvařené knedlíky vyjměte šumákem, okapejte a obalte v máslové strouhance.
8. Před podáváním posypte knedlíky mletým mákem a práškovým cukrem.
**Tipy:**
– Pro zvýraznění chuti můžete do vody, ve které vaříte knedlíky, přidat trochu cukru.
– Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do švestek přidat místo cukru malou kostku marcipánu.
– Servírujte švestkové knedlíky teplé, ideálně s kopečkem zakysané smetany nebo vanilkového jogurtu.