Švestkové knedlíky s povidly recept
### Ingredience:
– 500 g brambor
– 250 g hladké mouky
– 1 vejce
– špetka soli
– švestky (podle počtu knedlíků, obvykle 12-15 ks)
– povidla nebo čerstvé švestky na náplň
– cukr (krystal nebo moučka)
– mák nebo strouhanka
– máslo
### Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce do měkka, oloupejte je a nechte chvíli vychladnout.
2. Poté brambory nastrouhejte nebo je rozmačkejte, přidejte mouku, vejce a špetku soli. Zpracujte těsto, které by nemělo být příliš lepivé. Pokud je, přidejte trochu mouky.
3. Z těsta vyválejte váleček a nakrájejte ho na kousky, z každého vytvořte placku.
4. Do středu každé placky vložte švestku s trochou povidel nebo jen povidlo.
5. Knedlíky uzavřete a vytvarujte do kuliček.
6. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a opatrně do ní vkládejte knedlíky. Vařte asi 15 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
7. Mezitím si připravte na pánvi rozpuštěné máslo a strouhanku nebo mák smíchaný s cukrem.
8. Uvařené knedlíky vyjměte pomocí děrované naběračky, okapejte a obalte v máku nebo strouhance opečené na másle.
9. Podávejte teplé posypané cukrem.
### Tipy:
– Pokud používáte čerstvé švestky, do středu každé můžete vložit kostku cukru, která se rozpustí a dodá sladkost.
– Knedlíky se mohou lepit na dno, proto je třeba je po vložení do vody opatrně zamíchat, aby se nepřichytily.
– Aby byly knedlíky hezky měkké, snažte se nepracovat s těstem více, než je nutné.
– Pro ještě lahodnější chutě můžete do strouhanky nebo máku přidat trochu skořice.