Švestková vánoční omáčka recept.
Švestková vánoční omáčka je skvělým doplňkem k vánočnímu obědu nebo večeři. Tato omáčka přidává sladký kontrast k tradičně kořeněným pokrmům a je ideální k pečené kachně, husě nebo dokonce k vanilkové zmrzlině jako dezert. Níže naleznete jednoduchý recept na její přípravu spolu s několika tipy, jak ji udělat k perfection.
- Ingredience:
- 500g sušených švestek bez pecek
- 250ml červeného portského vína
- 200ml vody
- 100g hnědého cukru
- Šťáva z jednoho citronu
- 2 kusy hřebíčku
- 1 malá skořicová tyčinka
- 1 hvězdička badyánu (nepovinné)
- Recept:
1. Sušené švestky vložte do středně velkého hrnce. Přidejte červené portské, vodu, hnědý cukr, citronovou šťávu, hřebíček, skořicovou tyčinku a hvězdičku badyánu.
2. Směs přiveďte k varu a pak snižte teplotu, aby omáčka jemně bublala. Vařte asi 30 minut, dokud švestky nezměknou a omáčka se nezačne zahušťovat.
3. Po 30 minutách odstraňte z omáčky hřebíček, skořici a badyán (pokud jste ho použili) a omáčku rozmixujte na hladko pomocí ponorného mixéru nebo v mixéru. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo více portského vína dle chuti.
4. Vraťte omáčku na mírný oheň a ochutnejte. Podle potřeby přidejte více cukru nebo citronové šťávy, aby se dosáhlo požadované sladkosti a kyselosti.
5. Podávejte teplou nebo vychlazenou jako doplněk k vašim oblíbeným pokrmům.
- Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete před vařením švestky marinovat v portském víně přes noc.
- Pokud preferujete kousky švestek ve vaší omáčce, rozmixujte omáčku jen částečně.
- Omáčka se dá skvěle kombinovat s pikantními sýry jako je gorgonzola nebo s modrým sýrem na sýrovém talíři.
- Uchovávejte v chladničce v dobře uzavřené nádobě až týden, nebo můžete omáčku i zamrazit a použít později.
Tato švestková vánoční omáčka přidá nejen barvu, ale i jedinečnou chuť k vašemu svátečnímu stolu. Experimentujte s různými ingrediencemi a najděte svou oblíbenou variaci.