Švestková omáčka recept

Švestková omáčka recept.

Švestková omáčka je tradiční doplněk k mnoha pokrmům, zejména k masu. Díky sladkokyselé chuti skvěle doplňuje různá jídla. Připravit si ji můžete snadno a rychle.

Ingredience:
- 500 g čerstvých švestek
- 50 g cibule
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce jablečného octa
- 50 g cukru
- 125 ml červeného vína
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička skořice

Recept:
1. Švestky omyjte, rozpulte, odstraňte pecky a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli oloupejte a nasekejte na jemno.
3. V kastrolu rozehřejte lžíci oleje a na něm zpěňte nasekanou cibuli dozlatova.
4. Přidejte nakrájené švestky, promíchejte a nechte chvíli podusit.
5. Zaprašte cukrem, přidejte jablečný ocet, červené víno, zázvor, skořici a osolte a opepřete dle chuti.
6. Vše promíchejte a na mírném ohni vařte bez pokličky asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Občas promíchejte.
7. Hotovou omáčku můžete rozmixovat do hladka nebo ponechat kousky švestek pro rustikálnější texturu.

Tipy:
- Pokud preferujete sladší omáčku, upravte množství cukru podle vaší chuti. Podobně, pokud máte raději výraznější octovou či kořeněnou chuť, množství octa či koření můžete lehce navýšit.
- Tato omáčka se skvěle hodí k pečené kachně, grilovaným kuřecím prsům nebo jako dip k sýrovým plackám.
- Pokud máte švestky příliš zralé a měkké, nevadí, omáčka z nich bude mít ještě intenzivnější chuť.
- Omáčku můžete uchovávat v lednici několik dní nebo ji zamrazit pro pozdější použití.