Švei-ču-žou recept.
Švejčužou je tradiční české jídlo, které se vyznačuje jednoduchostí a rychlostí přípravy. Je to v podstatě omeleta s přidanými ingrediencemi dle chuti. Základ tvoří vejce, mléko a mouka, které společně vytvářejí těsto podobné tomu na palačinky, ale švejčužou je hutnější a servíruje se jako hlavní jídlo.
Ingredience
- 4 vejce
- 200 ml mléka
- 4 lžíce mouky
- sůl podle chuti
- trocha oleje nebo másla na smažení
- dle chuti můžete přidat cibuli, šunku, sýr, zeleninu nebo bylinky
Recept
1. V míse dobře promíchejte vejce, mléko a mouku do hladké směsi. Směs by měla být dostatečně tekutá, aby se dala snadno vylít na pánev, ale zároveň dostatečně hustá, aby se dobře smažila. Přidejte sůl podle chuti.
2. Pokud chcete do těsta přidat nějaké další ingredience, jako je nakrájená cibule, šunka, sýr nebo bylinky, přimíchejte je do těsta nyní.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla. Jakmile je pánev dostatečně horká, vylejte na ni těsto.
4. Smažte na středním ohni. Jakmile začne okraj švejčužou tuhnout, opatrně ji otočte a smažte z druhé strany. Celková doba smažení by neměla přesáhnout 5-7 minut.
5. Podávejte horké, ideálně s čerstvým chlebem nebo s oblohou dle vlastního výběru.
Tipy
- Pro lehčí verzi můžete část mléka nahradit seltzerem nebo perlivou vodou, což dodá švejčužou vzdušnější strukturu.
- Experimentujte s přidanými ingrediencemi. V závislosti na sezóně můžete použít různé druhy zeleniny, uzenin nebo sýrů.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta čerstvý kopřiv, petrželku nebo pažitku pro svěží chuť.
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete na povrch švejčužou před otočením posypat trochou strouhaného sýra, který při smažení zezlátne.
Tento jednoduchý recept můžete snadno upravit podle vlastních preferencí a vytvořit tak rychlý a chutný oběd nebo večeři.