Svatomartinská husa 13 hodin pečená recept.
**Svatomartinská husa 13 hodin pečená**
Ingredience:
- 1 celá husa (přibližně 4-5 kg)
- 2 jablka, na čtvrtiny
- 2 cibule, na čtvrtiny
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce mletého černého pepře
- 2 lžíce majoránky
- 500 ml vody nebo husího vývaru
- 200 ml bílého vína
Recept:
1. Husu důkladně očistěte a odstraňte přebytečný tuk. Vnitřek i vnějšek husy osolte, opepřete a posypte majoránkou.
2. Do břišní dutiny husy vložte jablka, cibule a česnek. Tento krok pomůže husi udržet vlhkost během dlouhého pečení.
3. Předehřejte troubu na 120°C. V pekáči rozmístěte husu prsíčky nahoru a přidejte vodu nebo vývar spolu s bílým vínem.
4. Husu pečte přikrytou alobalem nebo víkem pekáče. Během pečení husu každou hodinu polévejte výpekem, který se vytvoří na dně pekáče.
5. Po 12 hodinách pečení odstraňte krytí a zvýšte teplotu na 200°C, aby se kůže hezky zazlatila a zchrumkavila. Pečte odkryté asi 1 hodinu.
6. Po upečení nechte husu před krájením odpočinout asi 15 minut.
Tipy:
- Přebytečný tuk, který z husy vyteče během pečení, si schovejte. Je skvělý pro pečení brambor nebo jako základ pro omáčky.
- Aby byla husa co nejšťavnatější, je důležité ji během pečení pravidelně polévat vlastní šťávou.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, poslední hodinu pečení můžete husu potírat směsí medu a vody v poměru 1:1. Tento postup dodá kůži krásný lesk a lehkou sladkost.
- Servírujte s tradičními přílohami jako jsou bramborové knedlíky a červené zelí.