Sváteční sekaná s pistáciemi a švestkami recept.
Sváteční sekaná s pistáciemi a švestkami je skvělým jídlem, které obohatí každý slavnostní stůl. Toto jídlo spojuje tradiční českou kuchyni s netradičními ingrediencemi, čímž vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek. Zde je recept a několik tipů, jak na to.
Ingredience:
- 500 g mletého vepřového masa
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 100 g sušených švestek, nakrájených na malé kousky
- 100 g nesolených pistácií, hrubě nasekaných
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 100 g strouhanky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- Máslo nebo olej na potření formy
Recept:
1. Předehřejte si troubu na 180°C.
2. Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, švestky, pistácie, vejce, mléko, strouhanku, sůl, pepř a tymián nebo majoránku. Důkladně promíchejte rukama, dokud nezískáte homogenní směs.
3. Masovou směs vložte do předem vymazané formy na pečení. Formu můžete vyložit pečicím papírem pro snadnější manipulaci a čištění.
4. Sekanou pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu a 15 minut nebo dokud není sekaná pevná a mírně zlatavá na povrchu. Pro kontrolu doneness vložte do středu sekané teploměr na maso; optimální teplota by měla být okolo 70°C.
5. Než sekanou vyjmeme z trouby, necháme ji chvíli odpočinout vypnuté troubě s mírně otevřenými dvířky. To pomůže masu "ustálit" šťávy.
6. Před podáváním nechte sekanou chvíli odpočinout mimo troubu, pak ji vyklopte z formy a nakrájejte na plátky.
Tipy:
- Pokud máte rádi více šťavnatou sekanou, přidejte do směsi trochu více mléka nebo vody.
- Pro intenzivnější chuť můžete do masové směsi přidat lžíci dijonské hořčice.
- Sekanou můžete servírovat s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.
- Aby byla sekaná šťavnatější a chutnější, doporučuje se použít směs vepřového a hovězího masa. Můžete však experimentovat i s jinými typy masa dle vašeho výběru.
- Zkuste sekanou podávat s omáčkou z tmavého piva nebo s brusinkovou omáčkou pro zpestření chutě.
S touto sváteční sekánou s pistáciemi a švestkami určitě uděláte dojem na své hosty a nabídněte jim nevšední kulinářský zážitek.