Sváteční kaldoun recept

Sváteční kaldoun recept.

Sváteční kaldoun je tradiční česká polévka, která se často podává o svátcích nebo při slavnostních příležitostech. Tento recept vám přiblíží, jak si připravit tento lahodný pokrm.

**Ingredience:**
- 1 kuře (nejlépe bio)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kus celeru
- 1 menší cibule
- 4 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 1 lžička celého pepře
- sůl podle chuti
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- čerstvě nasekaná petrželka na ozdobu

**Recept:**
1. Kuře umyjte a vložte do velkého hrnce. Přidejte asi 2,5 litru vody a nechte vařit. Když voda začne vařit, snižte teplotu a odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
2. Přidejte očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu - mrkev, petržel, celer a cibuli, spolu s novým kořením, bobkovými listy a celým pepřem.
3. Osolte podle chuti a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, než se maso nerozpadne.
4. Mezitím si připravte jíšku z vajec a mouky. V míse rozšlehejte vejce s moukou, dokud nevznikne hladká směs.
5. Když je kuře uvařené, vyjměte ho z hrnce. Maso oddělte od kosti a nakrájejte na malé kousky.
6. Polévku přeceďte přes jemné síto a vraťte ji zpět do čistého hrnce. Přidejte do ní připravenou jíšku, neustále míchejte a nechte ještě chvíli povařit, dokud polévka mírně nezhoustne.
7. Přidejte zpět do polévky nakrájené maso. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Před podáváním posypte čerstvě nasekanou petrželkou.

**Tipy:**
- Aby byl kaldoun co nejčistší, je důležité poctivě sbírat pěnu, která se vytvoří na začátku vaření.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do polévky přidat trochu kuřecího bujónu.
- Polévku můžete servírovat s domácími nudlemi nebo kroutony.
- Pokud máte rádi hutnější polévky, můžete do jíšky přidat více mouky.

Tento sváteční kaldoun je ideální pro zahřátí v chladném počasí a při slavnostních příležitostech přinese na váš stůl kousek tradiční české kuchyně.