Sušené švestky recept.
Ingredience: sušené švestky, voda, cukr, skořice, hřebíček, rum
Recept:
1. Nejprve si připravíme sušené švestky. Pokud jsou příliš tvrdé, je dobré je předem namočit do vody alespoň na 1 hodinu, aby změkly.
2. V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem. Množství cukru závisí na vaší chuti, ale dobrým výchozím bodem je použít přibližně 100 gramů cukru na 500 ml vody.
3. Do vody přidáme pár hřebíčků a špetku mleté skořice pro aromatizaci. Necháme vařit asi 5 minut, aby se chutě propojily.
4. Do připraveného sirupu vložíme sušené švestky a necháme je na mírném ohni asi 10-15 minut jemně povařit, dokud nezměknou.
5. Po uvaření odstavíme hrnec z ohně a přidáme do švestek trochu rumu pro zvýraznění chuti. Množství rumu záleží na osobní preferenci, ale 1-2 lžíce by měly stačit.
6. Necháme švestky v sirupu vychladnout a následně je můžeme servírovat.
Tipy:
- Pro extra křupavou texturu můžete sušené švestky před vařením obalit v cukru a nechat krátce zkaramelizovat na pánvi.
- Pokud preferujete švestky bez alkoholu, rum jednoduše vynechte. Jako náhradu můžete použít vanilkový extrakt nebo jen nechat švestky vařit déle v sirupu s kořením.
- Uvařené švestky můžete použít jako přílohu k dezertům, například k vanilkové zmrzlině nebo jako náplň do koláčů a palačinek.
- Nezapomeňte, že můžete experimentovat s různými druhy koření. Kromě skořice a hřebíčku se může hodit i badyán, kardamom nebo muškátový oříšek.