Sušené maso recept.
Pokud máte chuť na domácí sušené maso, připravte si tyto ingredience:
- 1 kg hovězího masa (nejlépe zadní nebo svíčková)
- 2 lžičky soli
- 1 lžičku černého pepře
- 1 lžičku papriky (sladké nebo uzené podle chuti)
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky cibulového prášku
Recept:
1. Maso nejprve důkladně očistěte od přebytečného tuku a blán. Poté maso nakrájejte na tenké plátky, ideálně o tloušťce 3-5 mm. Pokud chcete dosáhnout stejnoměrnějšího sušení, doporučuji maso na chvíli zamrazit, aby se lépe krájelo.
2. V malé misce smíchejte sůl, černý pepř, papriku, česnekový a cibulový prášek. Touto směsí poté důkladně obalte každý plátek masa.
3. Pokud vlastníte sušičku potravin, rozložte maso na jednotlivé podnosy tak, aby se kousky navzájem nedotýkaly. Sušte při teplotě kolem 70 °C po dobu 4-6 hodin, v závislosti na tloušťce plátků. Pokud sušičku nemáte, můžete použít také troubu. Maso rozložte na pečicí papír a sušte při nejnižší možné teplotě s mírně otevřenými dvířky, aby mohl unikat vlhký vzduch.
4. Sušené maso je hotové, když je suché, ale stále trochu pružné. Nedovolte, aby maso zcela vyschlo a stalo se tvrdým.
Tipy:
- Před sušením můžete maso naložit do marinády podle vlastní chuti, ale nezapomeňte ho před sušením důkladně osušit.
- Skladujte sušené maso v suchu a chladu, ideálně ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovalo svou chuť a texturu.
- Pro extra křupavý povrch můžete plátky masa před sušením lehce orestovat na pánvi.
Sušené maso je skvělým snackem na cesty, turistiku nebo jako součást různých pokrmů. Experimentujte s různými kořenícími směsmi, aby každá várka byla jedinečná!