Šunkové závitky s olivovou pěnou recept.
Ingredience:
Šunkové závitky:
- Plátky kvalitní šunky (přibližně 8-10 plátků)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Olivová pěna:
- 200 g odkapaných černých oliv bez pecek
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2 listy želatiny
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Příprava šunkových závitků: Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Na pánvi rozehřejte olivový olej a restujte cibuli s česnekem dozlatova. Ochutnejte solí a pepřem. Nechte směs vychladnout.
2. Na každý plátek šunky rovnoměrně rozložte ochucenou směs. Plátky šunky pečlivě srolujte do závitků.
3. Příprava olivové pěny: Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě podle návodu na obalu. Olivy rozmixujte na jemnou pastu, přidejte smetanu a promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti. Rozpuštěnou želatinu vmíchejte do olivové směsi.
4. Olivovou směs nechte v chladničce, dokud nezačne tuhnout. Poté ji šlehejte, dokud nevznikne lehká pěna.
5. Servírování: Na talíři uspořádejte šunkové závitky a vedle nich nanesete olivovou pěnu. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami pro zvýraznění chuti a vizuálního efektu.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť olivové pěny můžete přidat trochu citronové šťávy.
- Šunkové závitky můžete před servírováním lehce zahřát v troubě, ale olivovou pěnu podávejte chlazenou.
- Jako doplněk můžete servírovat toastový chléb nebo čerstvé bagety.