Sumeček se zeleninou recept.
**Ingredience:**
- 400 g sumečka (filety)
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 střední mrkve
- 1 červená paprika
- 1 malá cuketa
- 2 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína (nebo zeleninového vývaru pro nealkoholickou variantu)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá petrželka na ozdobení
**Recept:**
1. Sumečka očistěte, opláchněte a nakrájejte na menší kousky. Osolte, opepřete a nechte chvíli odležet.
2. Zeleninu pečlivě omyjte. Mrkev a cuketu nakrájejte na tenké plátky, papriku na proužky a jarní cibulku na kolečka. Česnek nasekejte nadrobno.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a na něm zvolna orestujte mrkev a papriku asi 5 minut. Přidejte cuketu a česnek, restujte dalších 5 minut.
4. Do zeleniny přilijte bílé víno (nebo vývar) a přiveďte k varu. Poté přidejte připravené kousky ryby, posypte jarní cibulkou a vše dusíte pod pokličkou na mírném ohni asi 10 minut, dokud ryba není hotová a zelenina měkká.
5. Před podáváním posypte jídlo čerstvou petrželkou.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do receptu přidat několik kapel rybí omáčky nebo sójové omáčky.
- Pokud máte raději pikantnější chutě, přidejte do jídla trochu chilli papričky nebo několik kapek pálivé omáčky.
- Toto jídlo se skvěle hodí k podávání s pečenými bramborami nebo s čerstvým chlebem.
- Pro zvýraznění chuťového profilu můžete před podáváním pokapat rybu a zeleninu citronovou šťávou.
- Nebojte se experimentovat se zeleninou podle toho, co máte rádi nebo co je právě sezónní.