Sumec dle baštýře Jardy recept.
Sumec dle baštýře Jardy je tradiční rybí pokrm, který nabízí jemnou chuť a šťavnatou texturu. Tento recept vychází z klasických postupů přípravy sumce, ale s osobním twistem od baštýře Jardy. Ideální pro milovníky ryb a experimentování v kuchyni.
Ingredience:
- 1 kg sumce (filety bez kůže a kostí)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 citron (šťáva)
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule, nakrájená na jemno
- 1 sklenice bílého vína
- 100 ml smetany na vaření
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Sumcové filety osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Nechte marinovat přibližně 10 minut.
2. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, a restujte do zlatova.
3. Ke směsi přidejte sumcové filety a zprudka je z obou stran opečte, aby se uzavřela šťáva uvnitř. Každou stranu po 2 minuty.
4. Po opečení vyjměte filety z pánve a dejte je do zapékacího pekáčku.
5. Do pánve, kde se opekly filety, přidejte bílé víno a nechte ho chvilku povařit, aby se vyvařil alkohol. Přilijte smetanu, přidejte petrželku, osolte a opepřete podle chuti a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
6. Hotovou omáčku přelijte přes filety v pekáčku.
7. Pečte v předehřáté troubě 10-15 minut, dokud sumec není plně upečený.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat do marinády citronové kůry nebo trochu chilli.
- Při podávání pokrm krásně doplní bramborová kaše nebo dušená zelenina.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, dobrým doplňkem může být také kopr nebo majoránka.
Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale zároveň nabízí rafinovanou chuť, která uspokojí i náročné gurmány.