Šumavský králík recept
Šumavský králík je tradiční české jídlo, které vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Tento recept vám představí, jak si připravit králíka na šumavský způsob.
Ingredience
– 1 celý králík, porcovaný na menší kusy
– 150 gramů slaniny, nakrájené na kostičky
– 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce sádla
– 1 lžička mleté papriky
– 2 lžičky soli
– 1/2 lžičky mletého černého pepře
– 200 ml piva
– 200 ml vývaru nebo vody
– 1 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění
– 1 bobkový list
– Pár kuliček nového koření
Recept
1. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozpusťte sádlo a přidejte slaninu. Osmažte ji dozlatova.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmažte, dokud nezměkne a nezačne se zlátat.
3. Vložte kusy králíka a opečte je ze všech stran, dokud nebudou mít zlatavou kůrčičku.
4. Přisypete mletou papriku, sůl a pepř a zamíchejte.
5. Přidejte česnek, bobkový list, nové koření a rajčatový protlak. Promíchejte a nechte chvilku podusit.
6. Zalijte pivem a vývarem a přiveďte k varu.
7. Snížte teplotu a dusíte pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
8. Na konci vaření můžete přidat mouku rozmíchanou v troše vody pro zahuštění omáčky.
9. Nechte ještě chvíli provařit, aby omáčka zhoustla.
Tipy
– Pokud máte rádi intenzivnější chutě, můžete do omáčky přidat více česneku nebo trochu majoránky.
– Jako přílohu podávejte bramborový knedlík nebo smažené brambory, které skvěle doplní chuť králíka.
– Nezapomeňte maso během dušení občas promíchat a případně podlít, aby se nepřipálilo.
Šumavský králík je vynikající volba pro nedělní oběd nebo speciální příležitost, kdy chcete pohostit rodinu či přátele tradičním českým pokrmem.