Sulc nejlepší recept recept.
Sulc je tradiční česká studená pochoutka, která je ideální pro letní období a různé oslavy. Připravuje se z kvalitních surovin a jeho příprava si žádá čas a trpělivost. Zde je nejlepší recept na sulc spolu s tipy, jak ho dokonale připravit.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa (nejlépe kližka nebo plec)
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kus celeru
- 10 kuliček celého pepře
- 4 bobkové listy
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce octa
- Želatina (množství podle potřeby, cca 20 g na 1 litr vývaru)
- Voda
Recept:
1. Maso dobře omyjte pod tekoucí vodou a vložte do velkého hrnce.
2. Přidejte oloupanou a na čtvrtky nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku, oloupanou a na kusy nakrájenou mrkev, petržel a celer. Dále přidejte celý pepř, bobkové listy a sůl.
3. Vše zalijte vodou tak, aby byly ingredience ponořené, a přiveďte k varu. Po zahřátí snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou 3-4 hodiny, dokud není maso měkké.
4. Maso vyjměte z hrnce a nechte ho chladnout. Vývar přeceďte, aby byl čirý, a ochutnejte. Případně dochuťte solí a octem.
5. Želatinu připravte podle návodu na obalu a vmíchejte ji do teplého, ale ne vařícího vývaru.
6. Maso nakrájejte na malé kousky nebo proužky a rozložte do forem nebo misky.
7. Přelijte maso teplým želatinovým vývarem a nechte v chladničce ztuhnout, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete do vývaru přidat i trochu koření, jako jsou nové koření nebo jalovec.
- Před podáváním ozdobte sulc například čerstvými bylinkami nebo nakládanou zeleninou.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do vývaru přidat pár lžic worcesterské omáčky nebo chilli.
- Ujistěte se, že máte dostatek želatiny, aby sulc dobře ztuhl. Množství může být potřeba upravit podle toho, jak moc pevný chcete sulc mít.
Dobrou chuť!