Sugo z rajčat recept

Sugo z rajčat recept.

Sugo z rajčat je základem italské kuchyně a lze ho použít v mnoha jídlech, od jednoduchých těstovin až po složitější pokrmy. Tento recept je jednoduchý a výsledkem je bohatá, aromatická omáčka, která v sobě ukrývá chuť zralých rajčat.

- Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 čajová lžička sušeného oregana nebo bazalky
- 1 lžíce čerstvé bazalky, nakrájené (volitelné)

- Recept:
1. Rajčata nasekejte na menší kousky. Pokud preferujete hladší omáčku, můžete je nejprve oloupat. Toho dosáhnete tak, že rajčata na několik sekund ponoříte do vařící vody, a poté do studené. Kůže by měla jít snadno sloupnout.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne, asi 2 minuty.
4. Přidejte česnek a restujte další minutu, dokud se nezačne uvolňovat jeho aroma.
5. Přidejte nasekaná rajčata, sůl, pepř a sušené bylinky. Promíchejte a vařte na mírném ohni. Omáčku vařte odhalenou asi 30 minut, dokud se nezredukuje a nezhoustne. Občas promíchejte.
6. Před koncem vaření přidejte čerstvou bazalku pro zvýraznění chuti.
7. Omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

- Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžičku cukru, která vyváží případnou kyselost rajčat.
- Sugo z rajčat lze uchovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu až 5 dnů nebo zamrazit pro delší skladování.
- Tato omáčka je výborná nejen na těstoviny, ale můžete ji použít i jako základ pro pizzu, lasagne nebo jako dip k grilované zelenině.

Tento jednoduchý recept na sugo z rajčat je skvělým způsobem, jak využít sezónní zralá rajčata a připravit si domácí omáčku, která je plná chuti.