Suché houby smažené recept.
**Ingredience:**
- 50 g sušených hub (libovolného typu, např. hřiby nebo lišky)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 ml mléka nebo smetany pro namočení hub
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř dle chuti
- Rostlinný olej pro smažení
**Recept:**
1. Sušené houby nejprve namočte v teplém mléce nebo smetaně a nechte je nabobtnat po dobu přibližně 20 minut. Poté houby scedíte (ale tekutinu si schovejte pro možnou další použití) a jemně je nakrájejte.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. Na pánvi na troše oleje je zpěňte dozlatova.
3. Přidejte nakrájené houby k cibuli a česneku na pánev, dochuťte solí a pepřem a restujte do změknutí hub, obvykle 5 až 10 minut, dle velikosti kousků.
4. V misce rozšlehejte vejce. Houby nechte mírně vychladnout a poté je obalte nejprve ve vejci a následně ve strouhance.
5. Na pánvi rozpalte dostatek oleje pro smažení. Obalené houby smažte z obou stran dozlatova a křupava, obvykle 2 až 3 minuty z každé strany.
6. Smažené houby vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se zbavily přebytečného oleje.
**Tipy:**
- Namáčení hub v mléce nebo smetaně pomáhá zjemnit jejich texturu a zvýraznit chuť. Pokud máte raději silnější chuť hub, můžete je namočit i v hovězím nebo kuřecím vývaru.
- Při smažení dbáme na to, aby olej byl dostatečně rozpálený, ale zároveň ne příliš horký, aby se houby nespálily zvenčí, zatímco uvnitř zůstanou syrové.
- Pro extra křupavost můžete do strouhanky přidat trochu parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Smažené houby skvěle chutnají s čerstvým bylinkovým dipem nebo kysanou smetanou.