Studená rajčatová polévka recept.
Studená rajčatová polévka, známá také jako gazpacho, je osvěžující letní pokrm, který pochází ze Španělska. Tato polévka je výborná pro ty, kdo hledají lehké, ale chutné jídlo. Pokud se chystáte připravit studenou rajčatovou polévku, níže najdete ingredience, recept a několik tipů pro její dokonalou přípravu.
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat, oloupaných a nakrájených na kousky
- 1 malá červená paprika, nakrájená
- 1 malá zelená paprika, nakrájená
- 1 střední okurka, oloupaná a nakrájená
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: nasekaná čerstvá petržel nebo bazalka
Recept:
1. Vezměte všechny připravené zeleniny (rajčata, papriky, okurku, cibuli a česnek) a dejte je do velké mísy.
2. Přidejte olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř.
3. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte všechny ingredience dohladka. Pokud máte raději hrubější texturu, můžete mixovat kratší dobu.
4. Ochutnejte a případně dochutíte solí, pepřem či octem.
5. Nechte polévku chladit v lednici nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě pořádně spojily.
6. Před podáváním dobře promíchejte a podávejte studené, ozdobené nasekanou petrželí nebo bazalkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před mixováním rajčata na několik minut umístit do trouby rozehřáté na 180°C a nechat je mírně zkaramelizovat.
- Pokud gazpacho připravujete předem, uchovávejte ji v uzavřené nádobě v lednici, aby si zachovala svěžest.
- Podávejte s kousky čerstvého chleba pro dokonalý letní oběd nebo jako lehkou večeři.
- Vyzkoušejte přidat trochu tabaska nebo chilli pro pikantnější variantu.
Studená rajčatová polévka je skvělým způsobem, jak využít sezónní zeleninu a osvěžit se během horkých letních dnů. Experimentujte s různými bylinkami a kořením, abyste našli svou oblíbenou variantu této lahodné polévky.