Studená omáčka z vajec recept

Studená omáčka z vajec recept.

Studená omáčka z vajec, známá také jako majonéza, je oblíbený doplněk mnoha jídel. Její příprava není náročná, ale vyžaduje pečlivost a trpělivost.

**Ingredience:**
- 2 čerstvá vejce (použijeme pouze žloutky)
- 1 lžička hořčice
- 250 ml rostlinného oleje (nejčastěji se používá slunečnicový nebo řepkový)
- 1 lžíce bílého vinného octa nebo citronové šťávy
- Sůl a bílý pepř podle chuti

**Recept:**
1. Do mísy dáme žloutky a hořčici a promícháme je dohladka.
2. Pomalu, kapku po kapce, za stálého míchání přiléváme olej. Je důležité přidávat olej opravdu postupně, jinak by se omáčka mohla srážet.
3. Jakmile začne majonéza houstnout, můžeme začít olej přilévat v tenkém proudu. Neustále mícháme.
4. Když je všechny olej zapracovaný a máme hladkou, hustou směs, přidáme ocet nebo citronovou šťávu, sůl a bílý pepř. Vše důkladně promícháme.
5. Omáčku ochutnáme a případně dochutíme.

**Tipy pro dokonalou majonézu:**
- Používejte ingredience pokojové teploty – zejména vejce. To pomáhá zabránit srážení majonézy.
- Pokud máte pocit, že majonéza je příliš hustá, můžete ji zředit přidáním lžičky teplé vody.
- Pro zajímavější variace můžete do majonézy přidat další ingredience jako je česnek, bylinky nebo chilli.
- V případě, že se omáčka přeci jen srazí, nezoufejte. Začněte s novým žloutkem v jiné míse a postupně do něj za stálého šlehání přidávejte sráženou majonézu. Tím ji můžete zachránit.

Pokud postupujete pečlivě a trpělivě, získáte perfektně hladkou a chutnou domácí majonézu, která je skvělým doplňkem k mnoha jídlům.