Štrůdl recept.
Štrůdl, známý také jako závin, je oblíbený dezert, jehož základem je tenké těsto plněné různými náplněmi. Nejčastěji se setkáme s jablky, ale můžeme použít i třešně, mak, ořechy nebo tvaroh. Nyní popíšu recept na klasický jablečný štrůdl.
Ingredience:
- Hladká mouka – 250g
- Voda – 120 ml
- Olej – 2 lžíce
- Sůl – špetka
- Jablka – 600g
- Hrozinky – 50g
- Skořice – 1 čajová lžička
- Cukr – 2 lžíce
- Citronová šťáva – z 1/2 citronu
- Máslo – 50g
- Strouhanka – 2 lžíce
Recept:
Nejdříve si připravíme těsto. Mouku prosijeme do mísy, přidáme sůl, olej a postupně přiléváme vodu. Vše hněteme dokud nezískáme hladké, elastické těsto. Těsto pak necháme odpočinout asi 30 minut pod utěrkou.
Mezitím připravíme náplň. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme. Smícháme je s hrozinkami, skořicí, cukrem a citronovou šťávou.
Po odpočinutí těsto rozválíme na co nejtenčí placku, což je klíčové pro dobrý štrůdl. Těsto položíme na lehce pomoučněný kuchyňský stůl nebo na velký kus pečicího papíru. Pokud máte obavy, že se těsto při pečení protrhne, můžete ho nechat trochu silnější.
Rozehřejeme máslo a těsto jím potřeme. Na máslo posypeme strouhanku, která pomůže absorbovat šťávu z jablek a zabrání těstu stát se moc mokrým. Na strouhanku rovnoměrně rozprostřeme připravenou jablečnou náplň.
Poté štrůdl opatrně zavineme. Začneme na jednom konci a pomalu rolujeme k druhému, snažíme se udržet náplň uvnitř. Konce těsta pevně zatlačíme, aby náplň během pečení nevytékala.
Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia. Štrůdl položíme na plech vyložený pečicím papírem a z vrchu potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme přibližně 35 až 40 minut, dokud štrůdl není zlatavý a křupavý.
Tipy:
- Před podáváním nechte štrůdl chvilku vychladnout, poté ho posypte moučkovým cukrem.
- Pro ještě lepší chuť můžete do náplně přidat vanilkový cukr.
- K štrůdlu se perfektně hodí vanilková zmrzlina nebo šlehačka.