Štolové obláčky recept.
Štolové obláčky jsou jemné a nadýchané pečivo, které je inspirováno klasickou vánoční štólu, přináší však trochu jinou formu a chuť. Tento recept vám umožní připravit si malé kousky štóly, které jsou ideální k podávání jako sladké svačinky nebo jako součást vánočního stolu.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 100 g rozinek
- 50 g kandovaného ovoce
- 50 g mletých mandlí
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Kůra z jednoho citronu
- Moučkový cukr na posypání
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí a jednu lžičku cukru. Nechte stát na teplém místě, dokud směs nezačne bublat.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce, rozinky, kandované ovoce, mleté mandle, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Dobře promíchejte.
3. Do směsi přilijte aktivované droždí a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka.
4. Těsto přikryjte a nechte v teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky a formujte z nich malé bochánky nebo obláčky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15-20 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
7. Hotové štolové obláčky nechte chvilku vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Rozinky a kandované ovoce namočte předem do rumu nebo jiného alkoholu, aby byly šťavnatější.
- Místo kandovaného ovoce můžete použít i čerstvé ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, jen je předem orestujte s trochou cukru na pánvi.
- K těstu můžete přidat i trochu skořice nebo muškátového oříšku pro intenzivnější vánoční aroma.
- Štolové obláčky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se i zamrazují. Můžete je tedy připravit dopředu a před podáváním jen rychle oživit v troubě.