Stoleté vanilkové rohlíčky recept.
Stoleté vanilkové rohlíčky jsou klasickým vánočním cukrovím, které má v českých domácnostech dlouholetou tradici. Recept na ně se předává z generace na generaci a každá rodina má svůj vlastní, často pečlivě střežený. Přesto se většina receptů shoduje na základních ingrediencích a postupu.
Ingredience:
- 280 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g mletých ořechů (nejčastěji se používají vlašské ořechy nebo mandle)
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- moučkový cukr a vanilkový cukr na obalení hotových rohlíčků
Recept:
1. Máslu nechte dostatečně změknout při pokojové teplotě.
2. Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, mleté ořechy, moučkový cukr a vanilkový cukr.
3. Do suché směsi přidejte změklé máslo a zpracujte těsto. Nejprve to může vypadat, že se těsto nespojí, ale je potřeba trpělivě hníst, dokud nezískáte hladké, nelepivé těsto.
4. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v chladničce nejméně 1 hodinu, ideálně však přes noc.
5. Po odpočinku těsto vyjměte z chladničky a nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě, aby bylo snazší s ním pracovat.
6. Rozdělte těsto na menší kousky a každý kousek tvarujte do tvaru rohlíčku.
7. Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10-15 minut, dokud nejsou rohlíčky lehce zlatavé.
9. Ještě horké rohlíčky obalte v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
Tipy:
- Důležitým krokem pro dokonalou chuť je kvalitní máslo a použití skutečného vanilkového cukru nebo ještě lépe, obsah vanilkového lusku.
- Rohlíčky jsou velmi křehké, takže při manipulaci s nimi buďte opatrní, aby se nerozpadly.
- Někteří lidé preferují přidání citronové kůry do těsta pro jemnější chuť.
- Pokud chcete rohlíčky uchovávat déle, skladujte je v uzavřené nádobě, kde vydrží několik týdnů a zůstanou stále chutné.