Štika smažená recept.
Štika smažená je tradiční české jídlo, které spočívá ve smažení čerstvé štiky. Pro přípravu této pochoutky potřebujete následující ingredience: štiku, mouku, vejce, strouhanku, sůl, pepř a olej na smažení.
Nejprve štiku řádně vyčistěte a naporcujte na menší kousky. Osolte a opepřete dle chuti. Poté obalte kousky ryby postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Je důležité, aby byly kousky ryby obaleny rovnoměrně.
Na pánvi rozpalte dostatek oleje a smažte kousky ryby z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat přibližně 3-5 minut z každé strany, v závislosti na velikosti kousků ryby.
Po usmažení kousky ryby přendejte na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje. Štiku smaženou podávejte horkou, ideálně s bramborovou kaší, citronovými klínky či svěžím salátem.
Tipy pro dokonalé smažení štiky:
1. Před smažením nechte rybu odležet na pokojové teplotě asi 15 minut, aby se rovnoměrně prohřála, což zaručí rovnoměrné propečení.
2. Použijte dostatek oleje, aby byly kousky ryby během smažení ponořené až z poloviny, což pomáhá k lepšímu a rovnoměrnějšímu osmažení.
3. Smažte na středně vysoké teplotě, aby se ryba nespálila zvenčí, zatímco uvnitř zůstala syrová.
4. Po usmažení rybu nechte chvíli odpočinout, aby se šťávy uvnitř stabilizovaly, což podpoří její chuť a šťavnatost.