Štika na modro recept

Štika na modro recept.

Štika na modro je tradiční české jídlo, které se vyznačuje svou jedinečnou chutí a způsobem přípravy. Zde je postup, jak připravit štiku na modro včetně ingrediencí a několika tipů na závěr.

Ingredience:
- 1 celá štika (asi 1 kg)
- 250 ml octa
- 100 g másla
- 1 lžíce cukru
- 2 cibule
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 citron
- 100 ml bílého vína
- Sůl
- Hladká mouka na obalení
- Petrželová nať pro ozdobu

Recept:
1. V prvním kroku je potřeba štiku řádně vyčistit a odstranit vnitřnosti. Rybu omyjte a osušte.
2. Připravte si marinádu. Do hrnce dejte ocet, přidejte pokrájenou cibuli, cukr, nové koření, černý pepř a bobkové listy. Marinádu přiveďte k varu a povařte asi 5 minut.
3. Štiku osolte a obalte v hladké mouce.
4. Na pánvi rozpalte máslo a štiku z obou stran krátce opečte, dokud nebude zlatavá.
5. Opečenou štiku vložte do pekáčku, přidejte připravenou marinádu a bílé víno.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů a štiku pečte pokrytou alobalem asi 30 minut.
7. Po upečení štiku vyjměte z pekáčku, přelijte přes sítko šťávu, kterou jste zachytili a tu můžete převařit, aby se zredukovala na požadovanou hustotu.
8. Štiku na modro podávejte s vařenými bramborami a ozdobte petrželovou natí. Nakrájejte citron na plátky pro dekoraci a přidání citrusové chuti.

Tipy:
- Při marinování můžete do marinády přidat trochu sladké papriky pro zvýraznění chuti.
- Ujistěte se, že štiku před pečením dobře obalíte v mouce, to pomáhá vytvořit křupavou krustu.
- Štiku je dobré podávat ihned po upečení, kdy je nejšťavnatější a nejchutnější.

Toto jídlo je výborné pro speciální příležitosti a jistě oceníte jeho bohaté a jedinečné chutě.