Štika modrá recept.
Štika modrá je klasický a velmi oblíbený způsob přípravy štiky, který pochází z francouzské kuchyně. Tento recept kombinuje delikátní chuť ryby s bohatou omáčkou, čímž vytváří dokonale harmonický pokrm.
Ingredience:
Potřebujete štiku o váze přibližně 1,5 kg, 250 ml bílého vína, 100 ml vývaru z ryb, 50 g másla, 50 g hladké mouky, 2 lžíce octa, 1 malou cibuli, pár zrníček pepře, sůl, trochu cukru a citronovou šťávu pro dochucení.
Recept:
Začněte tím, že štiku očistíte, vykuchejte a odstraňte hlavu. Rybu poté vložte do velkého hrnce a zalijte směsí bílého vína a vývaru z ryb. Přidejte nakrájenou cibuli, zrníčka pepře a trochu soli. Směs přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, než je ryba uvařená.
Mezitím si připravte modrou omáčku. V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezhnědne. Postupně přilévejte vývar, ve kterém se vařila štika, a míchejte, dokud omáčka nezíská hladkou konzistenci. Omáčku dochuťte octem, trochou cukru, solí a citronovou šťávou.
Když je štika uvařená, vyjměte ji z hrnce a položte na podávací talíř. Rybu přelejte připravenou modrou omáčkou.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat trochu smetany.
- Štiku modrou podávejte s vařenými bramborami nebo s čerstvým bílým pečivem, které skvěle doplní tento pokrm.
- Nezapomeňte, že klíčem k úspěchu je kvalitní a čerstvá ryba, takže se snažte získat štiku z důvěryhodného zdroje.