Sterilované okurky recept.
Ingredience:
- 1 kg malých okurek
- 1 l vody
- 80 g soli
- 200 ml octa
- 20 g cukru
- 10 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- 4 listy bobkového listu
- 4 stroužky česneku
- 4 lžičky hořčičných semínek
- Kopr podle chuti
Recept:
1. Okurky důkladně umyjte a nechte je namočené ve studené vodě asi 2 hodiny, aby byly pevné.
2. Mezitím si připravte láhev. Vodu, sůl, cukr a ocet dejte do velkého hrnce a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
3. Okurky důkladně osušte a naskládejte do připravených sterilizovaných sklenic spolu s novým kořením, černým pepřem, bobkovými listy, česnekem, hořčičnými semínky a koprem.
4. Horkou ocetovou láhev nalijte přes okurky ve sklenicích, tak aby byly plně pokryty.
5. Sklenice pevně uzavřete a sterilizujte v hrnci s vodou. Voda by měla pokrývat alespoň ¾ výšky sklenic. Sterilizujte 15 minut od chvíle, kdy voda začne vařit.
6. Po sterilizaci nechte sklenice vychladnout na kuchyňském stole. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější okurky, přidejte do každé sklenice pár kousků čerstvého chilli.
- Pro křupavější okurky přidejte do láku lžíci kyseliny citronové.
- Okurky jsou nejlepší, když se nechají alespoň 2 týdny uležet, aby se chutě plně rozvinuly.
- Sterilizované sklenice používejte vždy čisté a bez poškození, aby se zabránilo kontaminaci.