Štěrbák recept.
Štěrbák je tradiční slovenský pokrm, který má mnoho variant a může být připravován s různými druhy masa. Obecně se jedná o směs mletého masa, rýže a dalších ingrediencí, které jsou pečené a podávané s omáčkou. Zde je jeden z receptů na přípravu štěrbáku s hovězím masem.
Ingredience
- 500 g hovězího mletého masa
- 1 šálek rýže
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 vejce
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- olej pro smažení
- voda
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění omáčky
Recept
1. Rýži uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, aby byla al dente. Poté slijte vodu a nechte rýži vychladnout.
2. Na pánvi na troše oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a osmažte ještě krátce.
3. V míse smíchejte mleté maso, uvařenou rýži, osmaženou cibuli s česnekem, vejce, rajčatový protlak, majoránku, sladkou papriku, sůl a pepř. Všechno důkladně promíchejte.
4. Z masa a rýže vytvarujte malé koule nebo válečky a na rozpálené pánvi na oleji je z každé strany krátce opečte.
5. Převeďte masové koule do pekáče a v předehřáté troubě je pečte při 180°C asi 30 minut.
6. Mezitím si připravte omáčku. V malém hrnci rozehřejte lžíci oleje a přidejte lžíci mouky. Za stálého míchání vytvořte světlou jíšku, do které postupně přilévejte vodu, až získáte požadovanou konzistenci omáčky. Omáčku dochuťte solí, pepřem a přidáváte rajčatový protlak pro barvu a chuť.
7. Hotové masové koule podávejte zalité omáčkou. Jako přílohu můžete zvolit brambory nebo čerstvý chléb.
Tipy
- Místo hovězího můžete použít jiný druh mletého masa podle své chuti, například vepřové nebo kuřecí.
- Pro výraznější chuť můžete do masové směsi přidat nakládané okurky nebo nakrájené olivy.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat do masové směsi i trochu chilli papričky nebo horké papriky.
- Štěrbák je skvělý i jako jídlo připravené dopředu, protože jeho chuť se časem ještě zlepší.