Steakový salát à la Caesar recept.
**Ingredience:**
- 2 steaky (hovězí nebo kuřecí dle preference)
- 1 velká hlávka římského salátu
- 1 bageta nebo ciabatta na krutony
- 50 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Pro Caesar dresink:**
- 1 malý stroužek česneku
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- 30 g strouhaného parmazánu
- 2–3 filety ančoviček (nepovinné)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Bagetu nebo ciabatta nakrájejte na kostičky, promíchejte s lžící olivového oleje, prolisovaným stroužkem česneku, solí a pepřem. Rozložte na plech a pečte dozlatova, asi 10–15 minut, občas promíchejte.
2. Steak omyjte, osušte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje a steak z obou stran krátce opečte na silném ohni, aby byl zvenčí křupavý, ale uvnitř stále šťavnatý. Doba pečení závisí na tloušťce steaků a požadovaném stupni propečení. Hotový steak nechte odpočinout a poté nakrájejte na proužky.
3. Pro Caesar dresink jemně nasekejte česnek a ančovičky (pokud používáte). Ve středně velké míse smíchejte majonézu, worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, parmazán, nasekaný česnek a ančovičky. Dochutíte solí a pepřem podle chuti.
4. Římský salát omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky. V míse promíchejte salát s připraveným dresinkem, přidejte krutony a nakonec přidejte plátky steaků. Salát posypte strouhaným parmazánem.
**Tipy:**
- Pro lehkou verzi salátu můžete použít místo majonézy jogurt.
- Steak můžete grilovat místo smažení pro autentičtější chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do dresinku trochu čerstvě mletého chilli.
- Aby salát zůstal křupavý, promíchejte ho s dresinkem až těsně před podáváním.