Steak s vejcem, žampiony a sýrovou omáčkou recept.
**Ingredience:**
- 2 steaky (preferovaně hovězí ribeye nebo sirloin), každý cca 200 g
- 4 vejce
- 250 g žampionů, nakrájených
- 100 g sýra (cheddar nebo jiný tvrdý sýr), nastrouhaného
- 200 ml smetany na vaření
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Máslo
- Oliva nebo jiný rostlinný olej
**Recept:**
1. Steaky nechte přijít na pokojovou teplotu. Osolte a opepřete je z obou stran.
2. Připravte si pánev na středně silném ohni, přidejte trochu oleje a máslo. Jakmile máslo začne pěnit, vložte steaky na pánev. Pečte každou stranu zhruba 3-4 minuty pro medium rare, nebo dle vaší preferované úrovně propečení. Po upečení nechte steaky odpočívat na talíři přikryté alobalovou fólií.
3. Ve stejné pánvi, na středně nízkém ohni, přidejte trochu másla a žampiony. Restujte, dokud nejsou zlatavé. Přidejte česnek a restujte ještě minutu.
4. Přilijte smetanu, přidejte nastrouhaný sýr, osolte a opepřete dle chuti a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Poté odstavte z ohně.
5. Ve vedlejší pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje nebo másla a opatrně rozbijte vejce. Smažte dle preferované doneness - měkké, střední nebo tvrdé.
6. Na talíře rozdělte připravené steaky, vedle nich umístěte vejce a žampiony. Steaky přelijte sýrovou omáčkou.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do sýrové omáčky přidat trochu dijonské hořčice nebo trošku worcesterské omáčky.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete do omáčky přidat nasekané čerstvé chilli nebo pár kapek chilli omáčky.
- Steaky nechte po upečení alespoň 5 minut odpočívat před podáváním, aby si uchovaly své šťávy.
- Pro plnější a bohatší chuť omáčky můžete experimentovat s různými druhy sýrů, například kombinací cheddaru a parmazánu.