Steak s houbovým přelivem recept.
**Ingredience:**
- 2 steaky podle vašeho výběru (např. ribeye nebo sirloin)
- 250 g čerstvých hub (např. šampiňony nebo žampiony)
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 150 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Oliva nebo máslo na smažení
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo tymián)
**Recept:**
1. Připravte si steaky. Nechte je v pokojové teplotě asi 15 minut před vařením a osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo kousíček másla. Když je pánvička pořádně rozpálená, vložte steaky a pečte je podle vaší preferované míry propečení (3-5 minut na každou stranu pro medium rare, přizpůsobte čas podle tloušťky steaku a vašich preferencí).
3. Hotové steaky vyjměte z pánve, zakryjte alobalovým "stanem" a nechte odpočinout.
4. Na stejné pánvi přidejte trochu másla a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou.
5. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nevydají vodu a lehce zezlátnou.
6. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a vařte, dokud směs nezhoustne. Pokud chcete, můžete přidat bylinky pro výraznější chuť.
7. Steaky servírujte s houbovým přelivem a posypte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť přelivu můžete do směsi přidat trochu bílého vína nebo brandy a nechat alkohol vyvařit, než přidáte smetanu.
- Doporučuje se vybrat steaky s trochou tuku, aby byly šťavnaté a plné chuti.
- Před servírováním nechte steaky alespoň 5 minut odpočinout, aby se šťávy rozprostřely zpět po masu.
- Houbový přeliv můžete upravit podle svého gusta, přidat více smetany pro krémovější konzistenci nebo použít různé druhy hub pro různorodější chuť.