Steak flambovaný recept.
Flambovaný steak je lahůdka, která v sobě kombinuje výraznou chuť kvalitního masa s jedinečnou arómou z plamenů. Tento recept představuje jednoduchý způsob, jak si tento gurmánský zážitek připravit doma.
- Ingredience
- 2 steaky (nejlépe typu ribeye nebo sirloin, každý o váze cca 200 g)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 50 ml brandy nebo konjaku
- 2 stroužky česneku
- Čerstvé bylinky podle chuti (rozmarýn, tymián)
- Máslo
- Recept
1. Steaky nechejte před vařením alespoň půl hodiny dosáhnout pokojové teploty. Osušte je papírovými utěrkami a poté obě strany dobře osolte a opepřete.
2. Na středně vysokém ohni rozpalte na pánvi rostlinný olej. Jakmile je olej horký, vložte steaky na pánev.
3. Steaky opečte z každé strany 2-3 minuty pro středně propečené, nebo přizpůsobte čas podle vaší preferované míry propečení.
4. Během poslední minuty pečení přidejte na pánev máslo, rozdrcený česnek a bylinky. Máslem zalévejte steaky.
5. Steaky vyjměte z pánve a nechte je odpočívat na talíři.
6. Odstraňte bylinky a česnek z pánve. Ztlumte oheň na minimum a opatrně přilijte brandy nebo konjak.
7. Flambovaní: Zapalte brandy pomocí dlouhého zápasu nebo zapalovače. Nechte alkohol chvíli hořet, dokud plameny nezmizí. Během tohoto procesu doušťte brandy, aby se aroma propojilo s masem.
8. Omáčku z pánve přelijte přes odpočinuté steaky.
- Tipy
- K flambování vždy použijte dlouhý zápas nebo dlouhý zapalovač, abyste se vyhnuli popáleninám.
- Pokud máte digestoř nad sporákem, před flambováním ji vypněte, aby nedošlo k zahoření filtrů.
- Flambování nejenže přidává jedinečnou chuť, ale také pomáhá redukovat alkohol, zanechává jen jeho esenci.
- Pro doplnění chuti můžete k steaku podávat pečené brambory nebo čerstvý salát.
Tento jednoduchý recept na flambovaný steak vám umožní vytvořit luxusní večeři plnou chutí přímo u vás doma.