Šťavnaté tartaletky recept.
- Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla (studeného, nakrájeného na kostičky)
- 1 vejce
- 50 g cukru moučka
- Špetka soli
- 2 lžíce studené vody
**Pro náplň:**
- 250 ml smetany ke šlehání
- 200 g tmavé čokolády
- 2 lžíce cukru
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
- Čerstvé ovoce pro ozdobu (maliny, jahody, borůvky apod.)
- Recept:
1. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte kostičky studeného másla a rukama nebo mixérem zpracujte do hrubé drobenky.
2. Přidejte vejce a vodu, zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce odpočinout alespoň 30 minut.
3. Předehřejte troubu na 180°C. Těsto vyválejte na pomoučněném povrchu a vykrajujte kruhy, kterými vyložíte formičky na tartaletky. Těsto propíchejte vidličkou a pečte asi 10-12 minut, dokud nejsou tartaletky zlatavé. Nechte je vychladnout.
4. Pro náplň: V malém hrnci přiveďte smetanu k varu. Čokoládu nasekejte a vložte do mísy. Přelijte horkou smetanou a nechte chvíli stát, poté promíchejte, dokud není čokoláda zcela rozpuštěná. Přidejte cukr a vanilkový extrakt (nebo semínka z vanilkového lusku) a dobře promíchejte.
5. Náplň rozdělte do vychladlých tartaletkových korpusů. Nechte v chladničce tuhnout nejméně 2 hodiny.
6. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem.
- Tipy:
- Při přípravě těsta se snažte těsto co nejméně zpracovávat, aby bylo křehké.
- Těsto můžete připravit i den předem a nechat ho odpočinout přes noc v chladničce.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do čokoládové náplně přidat lžíci silného espressa nebo kapku rumu.
- Pokud máte rádi křupavější korpus, můžete tartaletky před naplněním potřít rozšlehaným vejcem a ještě chvíli zapéct.
- V létě můžete místo čokoládové náplně použít čerstvý ovocný krém a na vrch dát sezónní ovoce pro lehký a osvěžující dezert.