Šťavnaté karé se zeleninou recept.
Ingredience
Marináda:
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Karé:
- 1 kg vepřového karé (nejlépe s kostí)
- 1 lžíce olivového oleje
Zelenina:
- 3 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 cibule, nakrájená na osminky
- 1 červená paprika, nakrájená na kousky
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept
1. Příprava marinády: V malé misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Tuto marinádu rovnoměrně potřete po celém kusu vepřového karé.
2. Marinování: Nechte maso marinovat v chladničce alespoň 30 minut, ideálně však přes noc pro maximální chuť.
3. Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 180°C.
4. Příprava zeleniny: V misce promíchejte brambory, mrkve, cibuli, papriku, olivový olej, sůl a pepř.
5. Pečení: Na pekáč nebo do velké pečící formy nalijte lžíci olivového oleje a položte na ni marinované karé. Okolo masa rozprostřete připravenou zeleninu.
6. Pečení: Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte přibližně 1 hodinu a 20 minut, nebo dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 70°C. Během pečení můžete maso občas potřít vypečenou šťávou pro lepší šťavnatost.
7. Dokončení: Nechte maso odpočinout 10 minut před krájením. Podávejte s pečenou zeleninou.
Tipy
- Marinování přes noc: Pro ještě intenzivnější chuť nechte maso marinovat přes noc.
- Výběr masa: Pro tento recept je nejlepší použít karé s kostí, které během pečení zůstane šťavnatější.
- Teplota masa: Pro dokonalou šťavnatost pečte maso, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70°C. Použití kuchyňského teploměru vám pomůže dosáhnout nejlepších výsledků.
- Podávání: Tento pokrm se skvěle hodí s čerstvým pečivem nebo lehkým salátem.