Šťavnaté karbanátky recept.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 50 g strouhanky nebo rohlík namočený v mléce
- 1 lžíce hořčice
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. V míse smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, česnek, vejce, strouhanku nebo namočený a vymačkaný rohlík, hořčici, sůl a pepř.
3. Důkladně vše promíchejte, dokud nezískáte jednolitou směs. Pokud je směs příliš tuhá, můžete přidat trochu mléka nebo vody, pokud je naopak příliš mokrá, přidejte trochu strouhanky.
4. Z masové směsi tvořte karbanátky. Velikost záleží na vaší preferenci, ale ideálně by měly být asi stejně velké, aby se rovnoměrně uvařily.
5. Na pánvi rozehřejte olej. Karbanátky opékejte z každé strany na středně vysoké teplotě dozlatova, obvykle 4-5 minut na každou stranu, v závislosti na jejich tloušťce.
6. Hotové karbanátky přeneste na talíř pokrytý papírovými utěrkami, aby se vstřebal přebytečný olej.
Tipy:
- Pro extra šťavnaté karbanátky přidejte do směsi trochu nakrájeného slaniny nebo šunky.
- Aby karbanátky zůstaly vláčné, nepracujte směs příliš dlouho rukama. Čím více směs masírujete, tím tužší karbanátky budou.
- Před smažením můžete karbanátky obalit ve strouhance nebo jemně rozdrcených cornflakes pro křupavější povrch.
- Experimentujte s přidáním různých bylinek a koření do masové směsi pro různorodější chutě, například majoránka, tymián nebo paprika.
- Karbanátky můžete také péct v troubě na pečicím papíru při 180 °C asi 20-25 minut pro zdravější variantu.
- Pokud máte čas a chcete ještě šťavnatější výsledek, nechte masovou směs odpočinout v lednici alespoň 30 minut před tvořením karbanátků.