Staročeské zelí s kroupami a uzeným recept.
Staročeské zelí s kroupami a uzeným je tradičním českým jídlem, které v sobě ukrývá bohaté chutě a vůně. Tento recept je ideální volbou pro chladné dny, kdy oceníte sycení a teplé jídlo.
**Ingredience:**
- 500 g bílého zelí
- 200 g kroup (nejlépe ječných)
- 300 g uzeného masa (může být maso ze žebírek, šunky)
- 1 velká cibule
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžíce mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička kmínu
- 2 bobkové listy
- Ocet a cukr pro dochucení zelí
**Recept:**
1. Zelí nakrájejte na jemno, dejte do větší hrnce, přidejte kmín, bobkové listy, trochu soli a zalijte vodou tak, aby bylo zelí ponořené. Vařte, dokud zelí nezměkne.
2. Mezitím si kroupy propláchněte a vařte v odděleném hrnci podle návodu na balení, dokud nejsou měkké.
3. Uzené maso nakrájejte na kousky. Na pánvi rozpalte sádlo nebo olej a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte maso k cibuli a osmažte z obou stran dozlatova.
4. Do osmažené cibule s masem přidejte sladkou papriku, promíchejte a ihned zalijte trochou vody, aby paprika neshořela. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
5. Směs z pánve přidejte do hrnce se zelím. Dále přidávejte uvařené kroupy, osolte, opepřete a přidejte ocet a cukr pro dosažení kyselosladké chuti. Vše důkladně promíchejte a nechte ještě asi 20 minut pomalu dusit, aby se chutě spojily.
6. Pokud je zelí příliš husté, můžete přilít trochu vody nebo vývaru.
**Tipy:**
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat několik kapek tmavého piva do zelí během dušení.
- Toto jídlo chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě plně propojí.
- Podávejte s chlebem nebo bramborami.
Toto jídlo je perfektním příkladem bohaté a sycené chuti tradiční české kuchyně. Užijte si jeho přípravu a chuť!