Staročeské hnětýnky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka droždí (42 g)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce
- 100 g rozpuštěného másla
- Tuk na vymazání formy
- Moučkový cukr na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte mouku se solí.
2. V malém hrnci mírně ohřejte mléko, aby bylo vlažné (ne horké). Do mléka přidejte droždí a cukr, promíchejte a nechte asi 10 minut, dokud nevznikne pěna, což ukazuje, že droždí je aktivní.
3. V míse s moukou udělejte důlek, do kterého vlijte směs mléka s droždím. Přidejte vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky, ale snažte se přidávat minimálně, aby hnětýnky nebyly tvrdé.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud svůj objem nezdvojnásobí.
5. Po vykynutí těsto krátce propracujte na pomoučněné pracovní ploše, vytvarujte z něj válečky a nakrájejte na malé kousky (velikosti podle preference).
6. Kousky těsta vložte do vymazané formy, tak aby byly těsně vedle sebe.
7. Nechte ještě asi 15 minut kynout v formě.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
9. Po upečení nechte chvilku vychladnout, pak hnětýnky vyklopte a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo citronovou kůru.
- Pokud máte rádi sladší, můžete do těsta přidat více cukru, ale původní receptura je mírně sladká.
- Hnětýnky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře chutnají i druhý den, pokud jsou skladovány v uzavřené nádobě, aby nevyschly.
- Pro zajímavější texturu můžete před pečením na těsto nanést vejce rozšlehané s mlékem.