Staročeská svíčková bez masa recept.
Staročeská svíčková bez masa je moderní a vegetariánská verze klasického českého jídla, které si zachovává bohatost chutí a aroma své masové inspirace. Zde je návod, jak si připravit toto lahodné jídlo.
**Ingredience**
- 500 g mrkve
- 300 g celeru (bulva)
- 200 g petržele (kořen)
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 50 g másla nebo rostlinného oleje pro vegany
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 listy bobkového listu
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany pro vaření (nebo rostlinné smetany pro vegany)
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- Sůl podle chuti
- Mouka nebo jiný zahušťovadlo podle potřeby
**Recept**
1. Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev, celer a petržel nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo nebo olej a přidejte cibuli. Restujte dozlatova.
3. Přidejte mrkev, celer, petržel a česnek. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Přilijte rajčatový protlak a chvíli restujte.
5. Přidejte bobkové listy, nové koření, celý pepř a zalejte vším zeleninovým vývarem. Nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Po uvaření vyjměte bobkové listy, nové koření a pepř. Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
7. Přidejte smetanu, cukr a ocet. Důkladně promíchejte a nechte ještě chvíli povařit. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit moukou rozpuštěnou ve vodě nebo jiným zahušťovadlem.
8. Dochutíme solí podle chuti a omáčka je hotová.
**Tipy**
- Pro bohatší chuť můžete do omáčky přidat trochu portského nebo červeného vína.
- Toto jídlo podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
- Pro ještě aromatickější verzi můžete přidat na začátku vaření pár větviček tymiánu nebo rozmarýnu.
- Pokud preferujete hustší omáčky, můžete přidat více mouky nebo použít kukuřičný škrob pro bezlepkovou variantu.
Tato vegetariánská verze staročeské svíčkové vás ohromí svou chutí a jistě potěší nejen vegetariány, ale i milovníky tradiční české kuchyně.